I nostri pomodori sono coltivati esclusivamente nel
territorio della Valle del Belice, Camporeale e Poggioreale
attraverso una speciale tecnica di coltivazione
tramandata da generazioni che non prevede irrigazione,
a secco. Le piantine, anche nei periodi di siccità, sono
capaci di mantenere l’autosufficienza idrica ed è così che
nasce il pomodoro siccagno, varietà tipica dell’entroterra
siciliano e adatta al particolare microclima, che costituisce
l’unica materia prima di tutte le nostre conserve.

I terreni sono scuri e argillosi e, per sopperire alla
mancanza di acqua, sono sottoposti a lavorazioni costanti
e lunghe che iniziano già dall’anno prima con un’aratura
profonda e successivi passaggi di affinamento. La piantina
che cresce è rustica con pochi frutti e relativamente
piccoli. Per questa ragione gli elementi organolettici e
nutritivi sono altamente concentrati. Il risultato è un
pomodoro ricco di polpa, dal gusto particolarmente
intenso e dolce, genuino e gustoso.